Blog

Jun 14, 2023

¿Por qué tinte rojo no? 3 está prohibido en algunos lugares pero no en otros

Levantando una bandera roja Antes de darle un mordisco a ese pastel de terciopelo rojo, tenga cuidado: algunas investigaciones sugieren que podría contener carcinógenos. Por muy tentadores que puedan ser los alimentos de colores brillantes, los sintéticos

Levantando una bandera roja

Antes de darle un mordisco a ese pastel de terciopelo rojo, tenga cuidado: algunas investigaciones sugieren que podría contener carcinógenos.

Por muy tentadores que puedan ser los alimentos de colores brillantes, los colorantes sintéticos tienen un historial de efectos nocivos para la salud. Tinte rojo no. 40 y amarillo no. 5, entre otros colorantes, se han relacionado con la hiperactividad en los niños. Ahora tinte rojo no. 3, también conocido como eritrosina, es el último colorante alimentario que ha sido objeto de un escrutinio más detenido tanto por parte de los legisladores como de los reguladores estadounidenses por razones de seguridad.

Su uso ha estado prohibido en cosméticos y medicamentos tópicos durante más de tres décadas. Entonces, ¿por qué el colorante sintético rojo, producido a partir del petróleo, todavía se encuentra en dulces, cerezas marrasquino e incluso puré de papas en cajas?

Si desea algunas respuestas rudas, estamos a punto de agregar algo de color a la imagen.

por los dígitos

2.900: Número de productos alimenticios en EE. UU. que contienen tinte rojo no. 3, según el Grupo de Trabajo Ambiental

Dos veces: La cantidad de tinte rojo no. 3 ingerido por niños estadounidenses de 2 a 5 años según el peso corporal, en comparación con la población general, según la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA)

36:La cantidad de colorantes alimentarios aprobados por la FDA.

9:Número de colorantes alimentarios sintéticos aprobados por la FDA

19 millones:Libras de los siete colorantes alimentarios más utilizados que se produjeron para el mercado estadounidense en 2022

Historia de origen

Una ofensiva en California

El 30 de mayo, Golden State se convirtió en el primer estado de EE. UU. en prohibir el tinte rojo núm. 3, junto con varios otros aditivos alimentarios, tras la aprobación del Proyecto de Ley 418 (AB 418). La medida sigue a una petición presentada el año pasado por más de 20 grupos de consumidores (pdf) a la FDA, pidiendo la prohibición del tinte rojo no. 3. La presentación cita estudios que han encontrado que el tinte causó cáncer en ratas.

La Asociación Internacional de Fabricantes de Colorantes, una organización que representa a la industria de los aditivos de color, y la Asociación Nacional de Confiteros cuestionan que la evidencia sea concluyente.

Pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria prohibió el uso comestible del tinte rojo núm. 3 (conocido como E127 al otro lado del charco) en 2008, y el aditivo sólo se permite en cerezas cóctel y cerezas confitadas. El Reino Unido ha mantenido las restricciones después del Brexit.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó en un estudio de 2011 que un adulto necesitaría consumir 30 g, unas seis cerezas, para alcanzar el límite de ingesta diaria aceptable de eritrosina. Eso puede explicar por qué existe una excepción común al tinte rojo no. 3 en cerezas: es poco probable que una persona consuma esa cantidad de un alimento decorativo. Son seis helados, seis cócteles Manhattan o una cantidad indeterminada de ensalada de gelatina.

Una breve historia

Tres momentos clave en la regulación de aditivos de EE. UU.

1881:La rama química del Departamento de Agricultura de EE. UU. comienza a investigar colorantes alimentarios.

1906: Estados Unidos aprueba la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros, promulgada por el presidente Theodore Roosevelt, y se crea la FDA para supervisar su aplicación. La ley prohíbe la “fabricación, venta o transporte de alimentos, drogas, medicamentos y licores adulterados, mal etiquetados, venenosos o nocivos…”

1938: Se promulga la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FD&C), lo que aumenta el poder y la supervisión de la FDA. Tiene reglas específicas sobre la prohibición de los aditivos de color si se descubre que causan o inducen cáncer cuando son ingeridos por humanos o animales.

Explícalo como si tuviera 5 años.

El gran mal es… ¿la burocracia?

La FDA declaró hace años que “tomaría medidas” para prohibir el tinte rojo no. 3 de los alimentos, según Consumer Reports. Pero no ha sucedido nada y la agencia se ha mostrado cautelosa a la hora de explicar los motivos.

La burocracia es el principal sospechoso, según Thomas Galligan, científico principal de aditivos y suplementos alimentarios del Centro para la Ciencia en el Interés Público.

"Es absurdo que haya tardado tanto", dijo Galligan en una entrevista con Consumer Reports. "En 32 años, hay millones y millones de niños que han estado expuestos a esta sustancia química y que no necesitaban estarlo".

Examen sorpresa

¿Cuál de estos productos NO contiene tinte rojo no. 3?

A. Tripas de salchicha B. Avena instantánea C. Frutas enlatadas D. arroz instantáneo

Lo atraparemos con las manos en la masa si salta al final ahora para obtener la respuesta.

¡Hecho de la diversión!

La cochinilla, cuando se tritura, produce ácido carmínico de color rojo vibrante, que porcientos de años Se ha utilizado como tinte rojo natural. Dactylopius coccus, su nombre científico, es originario de América y alguna vez fue utilizado por los mayas y aztecas. Hoy en día, el subproducto del buggy se encuentra en cosméticos, alimentos y textiles. Si comes helado, usalápiz labial, o disfrutar de los panecillos de California, con toda probabilidad ya habrás probado estos bichos espeluznantes.

¡Ver este!

Triturar las cochinillas

Mire este video del Museo de Ciencias Naturales de Carolina del Norte que muestra cómo se elabora el extracto de cochinilla.

¡Llévame por este 🐰 agujero!

Que se vistan de morado

Uno de los primeros tintes sintéticos se creó por casualidad. Era el año 1856, y el químico británico William Henry Perkin, que entonces tenía 18 años, estaba intentando fabricar quinina, el fármaco contra la malaria.

Experimentó con la sustancia anilina, un compuesto aceitoso que puede derivarse del alquitrán de hulla. Si bien sus esfuerzos finalmente fracasaron, Perkins notó que cuando la anilina se oxidaba con dicromato de potasio, producía un precipitado negro que podía teñir las telas de un color violeta lila.

Patentó el descubrimiento con el nombre de mauveine y se convertiría en uno de los primeros tintes sintéticos producidos en masa. Por fin, el color púrpura se volvió más accesible para el público en general en la época victoriana.

Históricamente, el morado era un color reservado para la realeza y la élite. Durante el imperio romano, el tinte púrpura se elaboraba hirviendo las glándulas extraídas de caracoles marinos depredadores. La industria tenía su sede en la ciudad de Tiro, en el Líbano, de ahí el nombre de “púrpura de Tiro”, y se necesitaban hasta 12.000 de estos moluscos marinos para producir sólo 1,4 g de tinte.

Una libra de lana teñida de color púrpura de Tiro costaba más de lo que una persona podría ganar en un año entero. Incluso si un plebeyo pudiera hacerse con el dinero, la ley suntuaria romana prohibía a los ciudadanos comunes usar el codiciado tono púrpura (el emperador Nerón incluso lo convirtió en un delito capital).

Encuesta

¿Son los posibles riesgos para la salud del rojo no. ¿Tres suficientes para desanimarte por los dulces?

¡Dinos!

💬¡Hablemos!

En la encuesta de la semana pasada sobre la letra X,48%¡Muchos de ustedes eligieron el logo de Xena, la Princesa Guerrera, como el mejor logo con X que existe!

🐤 ¡Tuitea esto!

🤔 ¿Qué te pareció el email de hoy?

💡 ¿Con qué deberíamos obsesionarnos a continuación?

El correo electrónico de hoy fue escrito por Julia Malleck (prefiere Skittles morados, está buscando una túnica de Tiro) y editado y producido por Annaliese Griffin (fanática del Gatorade rojo, tinte rojo n.° 40).

La respuesta correcta es B. Avena instantánea. Pero si tienes la marca Quaker podría tener tinte rojo no. 40 acechando allí.

¿Quieres escapar del ciclo de noticias? Prueba nuestra Obsesión Semanal.